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技術知識

海産品烘幹
發表時間:2017-03-20     閱讀次數:     字體:【

1 溫度——海産品的烘幹一般要求比較低的溫度下進行,以避免高溫影響産品烘幹後的質量。

2 濕度——海産品的一般含水量比較大,因此控制好排濕量是決定烘幹質量的重要因素,另外,

由于海産品的水分存在于脂肪和油脂中,脫水較困難,控制脫水速度很關鍵。

3 烘幹時間——海産品烘幹一般周期比較長快速烘幹一般都會破壞烘幹質量;

4 色澤——保持海産品烘幹後的色澤至關重量;

5 循環風——海産品烘幹一般要求較大的循環風量,風速也比較高,避免水汽停留在物料表面。


 
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